Przyprawa do sera - paprykowa
Mieszanka Paprykowa do sera to mieszanka przypraw o niezwykłym aromacie. Mocno paprykowy smak, który zawdzięcza suszonej papryce.
Składniki:
Sól, papryka słodka, cząber, tymianek, cukier, marchew, czosnek, chili. to przyprawy mieszanki PAPRYKOWA, które sprawią, że Twój pierwszy i drugi i dwudziesty ser będzie najzwyczajniej pyszny.
Parametry:
- Kraj pochodzenia: Polska
- Waga: 20g starcza na ok 2 kg sera białego
- Konsystencja: mix przypraw
- Opakowanie: saszetka typu doypack z zamknięciem strunowym
- Warunki przechowywania: pomieszczenia suche, wilgotność względna do 75%, temperatura max. 25°C, chronić od światła
Sposób wykonania:
- Podgrzej mleko do temperatury 37-38 °C
- Do mleka dodaj odpowiednia ilość chlorku wapnia rozpuszczonego w niewielkiej ilości przegotowanej wody, wymieszaj. Pozostaw na 10 min
- Zapraw mleko odpowiednia ilością kultur bakteryjnych lub jogurtu, delikatnie wymieszaj, przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1 godzinne
- Następnie dodaj odpowiednia ilość podpuszczki, wcześniej rozpuszczonej w 50 ml wody o temperaturze 37-38 °C, wymieszaj i pozostaw do wytworzenia zwartego skrzepu (ok. 50-70 min)
- Wytworzony skrzep pokrój w kostkę o boku 2 cm
- pozostaw na 15 min, po czym rozdrobnij rękami. Poczekaj kolejne 15 min, ponownie rozdrobnij
- Następnie delikatnie i powoli dogrzewaj ziarno do 40 °C
- Opcjonalnie dodaj do ziarna ulubione zioła lub inne dodatki
- Wytworzona masę serowa przełóż do chusty serowarskiej do odcieknięcia na ok. 1 godzinne (odciekniętej serwatki nie wylewaj!), a następnie przełóż do formy do sera i prasuj z użyciem praski do sera przez kolejna 1 godz. Po odcieknięciu, ser wyjmij z foremki, natrzyj sola lub włóż na 1 godz. do solanki
- Po tym czasie przełóż ser na deskę i odstaw do lodówki, do całkowitego osuszenia i wytworzenia skórki lub pokryj go warstwa oleju (lnianego, oliwy z oliwek) i posyp warstwa ulubionych ziół.
Dla tego produktu nie napisano jeszcze recenzji!
Napisz recenzjęWłaściciel sklepu internetowego nie gwarantuje, że publikowane opinie pochodzą od konsumentów, którzy używali danego produktu lub go kupili.
- Chlorek wapnia - 100g5,00 zł
- Mieszanka przypraw do sera - Pomidorowa4,00 zł
- Podpuszczka Płynna 50ml mikrobiologiczna MicroClag11,00 zł
- Chusta Serowarska Klinek Mały 360 x 320 x 450 2 szt.5,00 zł
- Mieszanka przypraw do sera - Wiosenna - 20g4,00 zł
- Mieszanka przypraw do sera - Bułgarska2,99 zł
- Mieszanka przypraw do sera - Paprykowa4,00 zł
- Podpuszczka Płynna naturalna 50ml cielęca do sera11,00 zł
- Chusta Serowarska Klinek Duży 450 x 380 x 580 mm 2 szt.6,00 zł
- Zestaw serowarski do sera korycińskiego50,00 zł