Mieszanka przypraw do sera - Wiosenna - 100g

Mieszanka Wiosenna do sera to mieszanka przypraw o niezwykłym aromacie. Delikatny, aromatyczny z nutą czosnku.

Składniki:

Czosnek, bazylia, pomidory suszone to przyprawy mieszanki WIOSENNA, które sprawią, ze Twój pierwszy i drugi i dwudziesty ser będzie najzwyczajniej pyszny.

Parametry:

• Kraj pochodznenia: Polska
• Waga: 20g starcza na ok 2 kg sera białego
• Konsystencja: mix przypraw
• Warunki przechowywania: pomieszczenia suche, wilgotnosc wzgledna do 75%, temperatura max. 25°C, chronic od swiatla

Sposób wykonania:

1. Podgrzej mleko do temperatury 37-38 °C
2. Do mleka dodaj odpowiednia ilosc chlorku wapnia rozpuszczonego w niewielkiej ilosci przegotowanej wody, wymieszaj. Pozostaw na 10 min
3. Zapraw mleko odpowiednia iloscia kultur bakteryjnych lub jogurtu, delikatnie wymieszaj, przykryj i pozostaw w cieplym miejscu na okolo 1 godzine
4. Nastepnie dodaj odpowiednia ilosc podpuszczki, wczesniej rozpuszczonej w 50 ml wody o temperaturze 37-38 °C, wymieszaj i pozostaw do wytworzenia zwartego skrzepu (ok. 50-70 min)
5. Wytworzony skrzep pokrój w kostke o boku 2 cm
6. ozostaw na 15 min, po czym rozdrobnij rekami. Poczekaj kolejne 15 min, ponownie rozdrobnij
7. Nastepnie delikatnie i powoli dogrzewaj ziarno do 40 °C
8. Opcjonalnie dodaj do ziarna ulubione ziola lub inne dodatki
9. Wytworzona mase serowa przelóz do chusty serowarskiej do odciekniecia na ok. 1 godzine (odcieknietej serwatki nie wylewaj!), a nastepnie przelóz do formy do sera i prasuj z uzyciem praski do sera przez kolejna 1 godz. Po odcieknieciu, ser wyjmij z foremki, natrzyj sola lub wlóz na 1 godz. do solanki
10. Po tym czasie przełóż ser na deskę i odstaw do lodówki, do całkowitego osuszenia i wytworzenia skórki lub pokryj go warstwa oleju (lnianego, oliwy z oliwek) i posyp warstwa ulubionych ziół.

There are currently no product reviews.

The owner of the online store does not guarantee that the published opinions come from consumers who have used or purchased a given product.