Przyprawa do sera - paprykowa
Mieszanka Paprykowa do sera to mieszanka przypraw o niezwykłym aromacie. Mocno paprykowy smak, który zawdzięcza suszonej papryce.
Składniki:
Sól, papryka słodka, cząber, tymianek, cukier, marchew, czosnek, chili. to przyprawy mieszanki PAPRYKOWA, które sprawią, że Twój pierwszy i drugi i dwudziesty ser będzie najzwyczajniej pyszny.
Parametry:
- Kraj pochodzenia: Polska
- Waga: 20g starcza na ok 2 kg sera białego
- Konsystencja: mix przypraw
- Opakowanie: saszetka typu doypack z zamknięciem strunowym
- Warunki przechowywania: pomieszczenia suche, wilgotność względna do 75%, temperatura max. 25°C, chronić od światła
Sposób wykonania:
- Podgrzej mleko do temperatury 37-38 °C
- Do mleka dodaj odpowiednia ilość chlorku wapnia rozpuszczonego w niewielkiej ilości przegotowanej wody, wymieszaj. Pozostaw na 10 min
- Zapraw mleko odpowiednia ilością kultur bakteryjnych lub jogurtu, delikatnie wymieszaj, przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1 godzinne
- Następnie dodaj odpowiednia ilość podpuszczki, wcześniej rozpuszczonej w 50 ml wody o temperaturze 37-38 °C, wymieszaj i pozostaw do wytworzenia zwartego skrzepu (ok. 50-70 min)
- Wytworzony skrzep pokrój w kostkę o boku 2 cm
- pozostaw na 15 min, po czym rozdrobnij rękami. Poczekaj kolejne 15 min, ponownie rozdrobnij
- Następnie delikatnie i powoli dogrzewaj ziarno do 40 °C
- Opcjonalnie dodaj do ziarna ulubione zioła lub inne dodatki
- Wytworzona masę serowa przełóż do chusty serowarskiej do odcieknięcia na ok. 1 godzinne (odciekniętej serwatki nie wylewaj!), a następnie przełóż do formy do sera i prasuj z użyciem praski do sera przez kolejna 1 godz. Po odcieknięciu, ser wyjmij z foremki, natrzyj sola lub włóż na 1 godz. do solanki
- Po tym czasie przełóż ser na deskę i odstaw do lodówki, do całkowitego osuszenia i wytworzenia skórki lub pokryj go warstwa oleju (lnianego, oliwy z oliwek) i posyp warstwa ulubionych ziół.
Dla tego produktu nie napisano jeszcze recenzji!
Napisz recenzjęWłaściciel sklepu internetowego nie gwarantuje, że publikowane opinie pochodzą od konsumentów, którzy używali danego produktu lub go kupili.
Herbata Biała Pai Mu Tan Dan - 100g15,00 zł
Herbata Biała Silver Needle - 100g40,00 zł
Herbata Biała Białe Mango Pai Mu Tan Dan - 50g9,99 zł
Herbata Biała Mao Feng King White - 100g25,00 zł
Herbata Biała Biała Dama Pai Mu Tan Dan - 50g9,99 zł
Herbata Biała Mao Feng King White - 50g15,00 zł
Herbata Biała Silver Needle - 500g170,00 zł
Herbata Biała Silver Needle - 50g25,00 zł
Herbata Biała White MoonLight Światło Księżyca - 100g30,00 zł
Herbata Biała Pai Mu Tan Dan - 500g70,00 zł