Peklosól - sól peklująca - 1kg

Opis:

Do peklowania mięsa, nie nadaje się do bezpośredniego spożycia. Peklosól służy do produkcji zalewy solankowej, do nastrzykiwania lub wcierania na sucho. Do solenia i peklowania nadaje się mięso wszystkich rodzajów zwierząt rzeźnych. Najczęściej pekluje się mięso wieprzowe, na które peklowanie wpływa uszlachetniająco, nadając mu specyficzną barwę, smak i zapach.Kraj pochodzenia Polska

Skład:

• chlorek sodu NaCi min 98,4%
• Azotyn sodu NaNO
• Substancja antyzbrylając aE586 max 10mg/kg

Zalecana dawka do peklowania to:

• Peklowanie na sucho: 20 g/1 kg mięsa- 48-72 godzin w chłodni
• Peklowanie na na mokro: 0,85-1kg/10litrów wody- 4-5 dni w chłodni
• Produkcja wędlin - 17-22 g/ 1 kg farszu
• Metoda nastrzykowa-25g/100 ml wody na 1 kg mięsa-czas peklowania 72 godziny 4-6 stopni C

There are currently no product reviews.

The owner of the online store does not guarantee that the published opinions come from consumers who have used or purchased a given product.