Żelatyna spożywcza wieprzowa 180 BLOOM 1kg Naturalna mocna

Żelatyna wieprzowa 180 Bloom to naturalna substancja białkowa otrzymywana z kolagenu zawartego w tkankach zwierzęcych (skóra, kości, chrząstki świń). Jest bezbarwna, bez smaku i zapachu, dlatego często stosuje się ją w przemyśle spożywczym i w kuchni domowej.

Parametry:

• Kraj pochodzenia: Holandia
• Barwa: biała lub żółta
• Bloom: 180
• Zapach i smak: charakterystyczny, niedopuszczalny obcy
• Konsystencja: kryształki
• Składniki: żelatyna spożywcza wieprzowa
• Opakowanie: saszetka typu Doypack z zamknięciem strunowym

Surowiec nie zawiera alergenów.

Wartości odżywcze w 100g produktu:

• Wartość energetyczna/Energy value: 360 kcal,
• Tłuszcz/Fat – 0,01 g,
• w tym kwasy tłuszczowe nasycone/of which saturates – 0 g,
• Węglowodany/Carbohydrates – 0,02 g,
• w tym cukry/of which sugar – 0g,
• Błonnik/Fiber –0 g,
• Białko/Protein – 89 g,
• Sól/Salt – 0,1 g

Parametr „Bloom 180” oznacza siłę żelowania (twardość powstałego żelu). Im wyższa wartość Bloom, tym mocniejsza i szybciej tężejąca galaretka. Skala dla żelatyny zwykle mieści się w zakresie ok. 30–300 Bloom, a 180 Bloom to średnio-wysoka moc żelowania stosowana w deserach, galaretkach czy wyrobach mięsnych.