Mieszanka Pomidorowa do sera to mieszanka przypraw o niezwykłym aromacie. Mocno pomidorowy smak, który zawdzięcza suszonym pomidorom, idealnie komponuje się z czosnkiem niedźwiedzim i czarnuszką.
Składniki:
Pomidor suszony, czosnek niedźwiedzi i czarnuszka to przyprawy mieszanki POMIDOROWA, które sprawią, ze Twój pierwszy i drugi i dwudziesty ser będzie najzwyczajniej pyszny.
Parametry:
- Kraj pochodzenia: Polska
- Waga: 20g starcza na ok 2 kg sera białego
- Konsystencja: mix przypraw
- Warunki przechowywania: pomieszczenia suche, wilgotność względna do 75%, temperatura max. 25°C, chronić od światła
Sposób wykonania:
- Podgrzej mleko do temperatury 37-38 °C
- Do mleka dodaj odpowiednia ilość chlorku wapnia rozpuszczonego w niewielkiej ilości przegotowanej wody, wymieszaj. Pozostaw na 10 min
- Zapraw mleko odpowiednia ilością kultur bakteryjnych lub jogurtu, delikatnie wymieszaj, przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1 godzinne
- Następnie dodaj odpowiednia ilość podpuszczki, wcześniej rozpuszczonej w 50 ml wody o temperaturze 37-38 °C, wymieszaj i pozostaw do wytworzenia zwartego skrzepu (ok. 50-70 min)
- Wytworzony skrzep pokrój w kostkę o boku 2 cm
- pozostaw na 15 min, po czym rozdrobnij rękami. Poczekaj kolejne 15 min, ponownie rozdrobnij
- Następnie delikatnie i powoli dogrzewaj ziarno do 40 °C
- Opcjonalnie dodaj do ziarna ulubione zioła lub inne dodatki
- Wytworzona masę serowa przełóż do chusty serowarskiej do odcieknięcia na ok. 1 godzinne (odciekniętej serwatki nie wylewaj!), a następnie przełóż do formy do sera i prasuj z użyciem praski do sera przez kolejna 1 godz. Po odcieknięciu, ser wyjmij z foremki, natrzyj sola lub włóż na 1 godz. do solanki
- Po tym czasie przełóż ser na deskę i odstaw do lodówki, do całkowitego osuszenia i wytworzenia skórki lub pokryj go warstwa oleju (lnianego, oliwy z oliwek) i posyp warstwa ulubionych ziół.
Es gibt noch keine Bewertungen für dieses Produkt!
Eine Rezension schreibenDer Eigentümer des Online-Shops garantiert nicht, dass die veröffentlichten Meinungen von Verbrauchern stammen, die ein bestimmtes Produkt verwendet oder gekauft haben.
- Słonecznik łuskany ziarno - 1kg3.08 EUR
- Siemie lniane brązowe - 1kg2.64 EUR
- Wymienne gumki do drylownicy2.20 EUR
- Liść Laurowy Cały - 100g Przyprawa2.64 EUR
- Sezam łuskany9.68 EUR
- Soda Oczyszczona E500 - 1kg3.52 EUR
- Siatka wędliniarska do szynki - 160/48/4 - 1m7.04 EUR
- Pieprz czarny Ziarna - 100g Przyprawa peklowanie2.20 EUR
- Ziele Angielskie Ziarna - 100g Przyprawa peklowanie3.30 EUR
- DROŻDŻE SUCHE INSTANT drożdże piekarskie 100g Idealne do Wypieków Domowych!2.64 EUR